鸡丝粉丝（鸡汤粉丝）

发了只鸡准备做了吃，想起娃每次都说炖鸡汤里的有些肉太柴，然后想到老家传统宴席八大碗之一的那道鸡丝粉丝（又名大鸡抱小鸡），味道很鲜美，疫情期间，没有鹌鹑蛋，便用鸡蛋来代替了。

用料  

鸡丝粉丝（鸡汤粉丝）的做法  

1. 第一步，熬鸡汤，炖锅、砂锅各种锅随意，我喜欢用电炖紫砂锅熬汤。

2. 熬好的鸡汤备用，捞出一些鸡块拆成细碎的鸡丝（卡刺一定要挑干净），葱姜香菇切好，白煮蛋对切（若是鹌鹑蛋就不用管），细粉丝泡发好。

3. 锅热油热后放入葱姜炝锅。

4. 放入鸡丝、木耳、香菇翻炒。

5. 加入适量原味鸡汤，再加1/3开水，也可以全部用鸡汤（我是觉得那样有点腻），放入对切的白煮蛋（鹌鹑蛋）大火烧开后，小火熬上5-10分钟随意。

6. 放入粉丝调大火煮开，撒盐、葱花一点胡椒粉。

7. 盛盘开吃。