分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）

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用料  

分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法  

1. 250克果汁加入1.5克海藻胶高速搅拌，静置半小时备用

2. 钙粉放入纯净水搅拌均匀

3. 将搅拌好的果汁滴如钙粉水里边使其成型

4. 捞出做好的鱼子，再过滤一次清水，装盘即可，更多分子料理教程

小贴士

做好的鱼子不能再钙粉水里边浸泡时间太久