川贝蜜金桔

金桔这么煮，润肺止咳，常年不咳嗽！金桔含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，具有补脾健胃，化痰消气，通筋活络，清热去寒的功效。特别是在冬天吃上一些金桔可以预防感冒。

用料  

川贝蜜金桔的做法  

1. 金桔用盐水浸泡20分钟，洗净；

2. 晾干，最好用厨房纸擦干；

3. 去掉金桔蒂，从侧边划6刀，划得深一些，划入到金桔肉里面最好。但是不要切断，这样好做成灯笼形状；

4. 放入碗中，将金桔压扁出水，用的是滑皮金桔，无籽，所以不用挑籽，；

5. 川贝打粉，取5克待用；

6. 倒入绵白糖和川贝粉，搅拌均匀；

7. 用保鲜膜密封，放入冰箱腌制48小时；

8. 腌好的金桔与白糖水倒入锅中，加入清水和冰片糖；

9. 大火煮开，小火熬20分钟，糖水变粘稠即可。

小贴士

用干净的密封罐可以保管3个月左右，不过整个冬天都会有金桔，我还是想吃现做。