无糖蓝莓果酱

这款果酱无糖无增稠剂却还是很甜很浓稠
用来涂面包、烘培,或加在麦片或酸奶里都很搭配

同样的方子,水果可以选用任意你喜欢的时令或冷冻水果

用料  

无糖蓝莓果酱的做法  

1. 把水果放在锅里，不加水，小火加热五分钟左右，记得搅拌。直到水果出现浆状。

2. 用搅拌器或者叉子勺子把混合物弄碎，我是用果汁机稍微打了几秒。喜欢果肉口感的可以弄得不那么碎也没关系。

3. 把果肉浆加入蜂蜜，柠檬汁，香草精和chia seed，继续小火熬几分钟，到更浓稠，关火放凉。

4. 取干净无水的玻璃罐子储存果酱，放入冰箱。
   chia seed会在冰箱里继续膨胀，果酱质地更浓稠。

小贴士

果酱可在冰箱保存两到三周。
注意煮果酱最好用木勺搅拌，全程避免与油或水接触，不然易坏。存放的罐子也要保证无水。
Chia seed是一种super food,富含omega-3,纤维素和矿物质,饱腹感强而且几乎不含碳水。
特别神奇的是它遇水会膨胀变成着哩状, 果酱质地浓稠的秘密就在此啦～