蓝莓果酱排包
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用料
高粉 | 500克 |
黄油 | 20克 |
蓝莓果酱 | |
细砂糖 | 90克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 10克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 220克 |
蓝莓果酱排包的做法
将除黄油外的所有材料搅拌混合成团后,加入黄油继续搅拌面团至可拉出稍具透明状的薄膜
基础发酵至2.5倍大
将发酵好的面团分割成20等份,滚圆,松驰15分钟
取一份面团由中间向外搓成长条状,放入烤盘,逐一做完全部摆在烤盘里
盖上保鲜膜,最后发酵至2.5倍大
刷上全蛋液,挤上三排果酱,入烤箱倒属第二层,180度烤20分钟即可
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