免烤芝士布丁 | KIRI版

连烤箱都不用开，特别适合炎炎夏日的小甜品呢

而且是经过大师傅反复试验，我们也亲测好吃

布丁杯是120ml的

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072

用料  

免烤芝士布丁 | KIRI版的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软，备用
   
   将全蛋、蛋黄、砂糖和淡奶油混合，备用

2. 香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取香草籽，加入牛奶中

3. 将牛奶和香草荚的混合物加热至沸腾，倒入蛋黄鸡蛋和淡奶油的混合物中，边倒边不停搅拌，至混合物均匀。

4. 将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃

5. 边加热边注意不停搅拌，以防黏在锅底。

6. Kiri用微波炉（或者隔水加热）至变的足够软化，加入混合物中，不停搅拌至混匀。
   
   （对于新手，可以将加热好的液体分次加入到软化好的Kiri中，会更容易操作）

7. 在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化。
   （如果混合物温度过低，可以适当加热）

8. 将混合物过筛，得到细腻的溶液
   筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液搅拌
   然后再度过筛，这样成品才更加细腻。

9. 倒入布丁杯

10. 冷藏3小时以上至凝固，即可食用

11. 挖一勺～是不是也想尝尝看～

12. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～