无花果免烤芝士布丁杯
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从威海带回魔都的新鲜绿色无花果,我要好好做一些甜点才对得起这份辛苦。在江南地区种出的无花果大多是紫色外皮。
快手点心一挥而就,和女儿笑眯眯一勺一勺吃光光。清甜水嫩果肉夹着浓郁细软的芝士,结尾喝一口冷泡茶....
用料
奶油奶酪 | 120克 |
原味酸奶 | 50-80克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
纯水 | 40克 |
吉利丁粉 | 8克 |
果肉 | 30-50克 |
垫底搭配 | |
可可饼干碎块 | 大约100克 |
无花果免烤芝士布丁杯的做法
先把饼干或者蛋糕用勺子压碎。
我用了小小慕斯杯,可可饼干碎铺在底部,冷藏备用。有这一层口感比较丰富
水、砂糖泡吉利丁粉十分钟,等待膨胀后。小火煮开
奶油奶酪隔水加热融化与步骤2搅拌均匀
慢慢倒入冰冷的酸奶,打蛋器旋转搅拌
放入切碎的水果丁,看个人口味可以加各种水果丁混合
奶酪糊变凉到40度以下后,倒入打发淡奶油, 刮刀轻柔搅拌均匀
奶酪糊倒入模具冷藏,这一份配方量倒了的4个小杯子
冷藏二小时后,可以铺水果装饰
补一张在威海街头大娘卖的无花果
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