不使用复杂的工具就能做出焦糖南瓜布丁

南瓜含有维生素A、微量元素钴和果胶。果胶可延缓肠道de 吸收，有利于瘦身。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，有助于防治糖尿病。

在我公婆的老家有个习惯好像是说年三十的时候家里不能有南瓜，取把困难留在家里的意思图个吉利也是跟着老一辈儿的传统，这几天紧忙消耗家里的南瓜。

今天用南瓜搭配牛奶和奶油做了南瓜布丁，不能烤箱，也不用很复杂的工具就能做出来，做法十分轻松，制作过程也十分快乐，我们一起试试看吧！

用料  

不使用复杂的工具就能做出焦糖南瓜布丁的做法  

1. 做好的南瓜布丁颜色十分好看，味道甜而不腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，老少皆宜。

2. 取适量的南瓜，大约350克-400克。清洗干净之后，把籽儿去掉，皮去掉，切成小块。用保鲜膜包起来，放在微波炉里加热5分钟。

3. 准备白糖60克。根据自己的口感和南瓜的甜度来决定和调整，如果喜欢吃甜就稍微多加一些，反之就适当减少一些。

4. 准备鲜奶油50毫升。

5. 准备纯牛奶250毫升。

6. 准备鸡蛋3个。

7. 把鸡蛋打入一个容器中，加入白砂糖，均匀混合在一起。

8. 一定不要过分打发，因为不是做蛋糕，两者混合均匀在一起就可以。

9. 加热好的南瓜丁用小工具压成泥状，越碎越好。

10. 或者等稍微晾凉之后用破壁机打一下也可以。

11. 把南瓜泥放入混合好的鸡蛋糊糊中，搅拌均匀。

12. 牛奶用微波炉加热1分钟，稍微加热会更加安全，卫生。

13. 加入鲜奶油，搅拌均匀。

14. 搅拌均匀之后，用过滤网把鸡蛋南瓜糊筛一下。因为南瓜里面有很多的纤维组织，鸡蛋里也有很多的白色的筋膜，这样口感会更加细腻，嫩滑。

15. 锅中提前烧热水。把南瓜鸡蛋糊倒入布丁杯子中。把布丁杯子放入有湿布的锅中排列好。
    
    因为南瓜液体比蛋液要重，混合之后会慢慢沉淀。在没有凝固的时候就已经开始分离了。所以一定要用热水，马上开始蒸。这样南瓜就不会有时间沉淀，放湿布可以预防布丁杯子直接接触火力。

16. 盖上盖子，大火冒气之后，调中火蒸6-8分钟。时间到了之后，不要打开，再用余温焖8-10分钟。当然这个时间仅仅只是参考，具体时间也要看你容器的大小和食材的多少来决定。

17. 下面我们来制作焦糖酱。雪平锅中加入50克的白砂糖。

18. 加入15克的清水，稍微搅拌均匀。

19. 开始用中小火加热，这个地方一定不能分心，要目不转睛看着锅子。

20. 慢慢糖汁就会慢慢变成咖啡色，不停摇晃锅子，让它均匀受热。等颜色慢慢变成锅子中间的颜色就差不多了。

21. 关火，慢慢加入40毫升的热水。一定要注意安全，因为非常烫。加水的时候最好选择有把儿的容器，尽量不要选择量杯或者小碗，比较容易伤着。

22. 焦糖酱就完成了，如果一次吃不完，可以冷却后密封放入冰箱里，可以保存3个周，坐牛奶布丁或者酸奶杯的时候都可以淋上一些。

23. 做好的南瓜布丁从蒸锅中取出来之后，常温下放凉，再放入冰箱里，让它冷却凝固。撒上一些椰蓉或者打发一些鲜奶油，淋上焦糖酱就可以享受美味了。

24. 过年期间，大鱼大肉吃多了，可以给小朋友做点简单易操作的甜点，茶余饭后也会让心情更加美丽！
    
    如果您对料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言！最后，非常感谢大家的支持与喜欢！

小贴士

1.为什么要先把鸡蛋和砂糖混合在一起呢？糖分会使蛋白质的凝固点提高，等下加入稍微温热的牛奶或者南瓜泥，它都不会变熟。