椰香番薯布丁
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用料
| 蔬菜油 | 2汤匙 |
| 黄砂糖 | 100g |
| 丁香粉 | 1/2茶匙 |
| 大鸡蛋 | 1个，略微打散 |
| 油 | 少许 |
| 淡奶 | 1罐（约340g） |
| 中等大小的番薯 | 2个，去皮，磨碎 |
| 浓缩橙汁 | 2汤匙 |
| 姜粉 | 1/2茶匙 |
| 众香籽粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 大鸡蛋白 | 4个，略微打散 |
| 椰丝 | 35克 |
烤箱预热至180摄氏度。取一2公升烤盘，用喷壶喷一些油
取一大碗，放入番薯、淡奶、蔬菜油、黄砂糖、浓缩橙汁、姜粉、丁香粉、众香籽粉、盐、鸡蛋和蛋白，拌匀。倒入烤盘，盖上铝箔纸
放入烤箱烤75分钟。撒上椰丝，不盖铝箔纸续烤30分钟，至中央密实，椰丝呈金黄色
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