红豆糯米饼

为了消灭库存的糯米粉和蜜红豆…

用料  

红豆糯米饼的做法  

1. 我用的市售蜜红豆，碾碎并且搓成15克左右的红豆馅20个。

2. 开水降温至84度，去烫糯米粉，然后再倒进冷水和面。注意水不能一下子放太多，水量要根据实际情况调整。和至成团，盖保鲜膜，醒10分钟左右。

3. 将面团搓长条，并且分割成20个小团。

4. 用包包子的方法，将馅料包进去，并且微微压扁。

5. 两面粘上白芝麻。

6. 用慢火煎至两面金黄。不怕热气的话可以稍微煎得微焦，因为煎的不够，糯米饼容易粘连…

小贴士

1、面团粘手，可以适当用些干粉。
2、饼不要搓的太大，煎的时候不好控制，容易破。
3、馅料可以换成紫薯，也很好吃。