红豆糯米糕
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每到过年我爸总是念叨着伯娘做的红豆糯米糕。跟伯娘请教以后，方子稍作数字化分析，还是很好做的。
用料
| 红豆 | 250克 |
| 糯米粉 | 340克 |
| 片糖 | 适量 |
| 澄面 | 适量 |
红豆糯米糕的做法
红豆豆用水煮约40分钟
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第2张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第2张")
糯米粉，水，澄面按照之前的200:30:300的比例开成粉糊
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第3张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第3张")
红豆煮烂后加入片糖
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第4张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第4张")
红豆沙关火以后倒入粉水搅拌成糊，放入容器压平
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第5张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第5张")
蒸箱45分钟，刚蒸出来会相对软糯
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第6张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第6张")
冷却以后就q弹了。但如果要顺利脱模，需要放冰箱冰一冰。冻硬的年糕切片沾鸡蛋煎即可，就这么热吃也软糯
![红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第7张]( "红豆糯米糕的做法步骤图，红豆糯米糕怎么做好吃 第7张")
小贴士
放糖后一定要搅拌防止粘锅，尽量减少一点水分，糖的分量可比你日常接受的糖度甜一点，放粉以后会稀释甜度
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