老妈亲授糖霜花生(麻辣味)
来源:菜肴屋 阅读:3.19W 次
小时候,老把它当零食吃,一吃就停不下来,超好吃。现在吃起来全是家的味道。
用料
花生米 | 500克 |
白砂糖 | 280克左右(喜欢糖皮厚一点可多加一点) |
水 | 淹过糖即可 |
花椒面 | 10g(看你口味可多可少) |
辣椒面 | 10g(看你口味可多可少) |
胡椒粉 | 2-3g |
味精 | 少许 |
醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
老妈亲授糖霜花生(麻辣味)的做法
花生用微波炉弄熟,花生皮可以保留,放凉
熬糖,将糖加入锅里,水淹过糖即可
在熬糖的时候,准备好调料,花椒辣椒的量可按自己口味增减。
看锅里呈现这种状态即可,或者盛一小碗凉水用筷子快速沾一下放入凉水中迅速抬起,糖成丝状下落,即可。
讲佐料加入糖中迅速搅拌,加少许醋,迅速搅拌
迅速加入花生翻炒几下,关火,利用余温继续翻炒,速度要快一点。混合均匀后,放凉即可。
小贴士
熬好糖后的步骤速度都要快一点。
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