健康原味+牛奶馒头

给家人健康无添加的手作馒头

用料  

健康原味+牛奶馒头的做法  

1. 面粉500g

2. 水或牛奶30ml，放入2.5g酵母搅拌均匀

3. 混合好的酵母水加入面粉中
   厨师机慢速档搅拌，再中档速度搅拌
   （这个步骤可以手工揉面）

4. 搅拌均匀，表面细腻后
   放入撒上些许面粉的揉面盆里
   让面团均匀粘上一层薄面粉

5. 刀切馒头：
   揉成长条，用刮刀平均切小段
   
   圆馒头：
   扯一小块面团，光滑的一面朝上
   面团周围逐渐往底下包，在底部捏平整
   这样可以让馒头表面呈现光滑的牛奶肌
   
   发酵：
   静置在蒸屉里发酵2～2.5小时
   
   上锅蒸30分钟

6. 出锅！

小贴士

发酵时盖好不透气的盖子或保鲜膜
捏馒头注意光滑面朝上，不平的地方往底下捏平整