小学校园门口,还没出校门,红糖米糕的香味就飘进鼻子了,一群小孩围着做米糕的老爷爷,递过两毛五毛的钱票子,眼巴巴地望着蒸锅里一个又一个红糖米糕出炉......真是童年必吃的小吃呀!
用料
红糖粉 | 30克 |
水 | 105-110克 |
大米粉 | 180克 |
糯米粉 | 90克 |
糖霜 | 25-30克 |
红糖大米糕的做法
大米粉、糖霜和糯米粉混合均匀后,加入水,搓成沙粒状。
在蛋糕模具里面,用网筛把米粉和红糖粉交替筛匀。
水开之后上锅大火转中火蒸25分钟。
稍晾凉两分钟,脱模,切块。
脱模
口感松软可口,清爽不甜腻。
小贴士
注意:粉类要和水揉搓成沙粒状,粉类过筛之后不要压,避免口感扎实。