星期二早餐～烧饼里脊

大饼加一切，烧饼同样可以加一切；烧饼加牛肉、烧饼加火腿、烧饼肉夹馍😂，没有你想不到，只有你做不到。一直想尝试烧饼里脊，今天终于开动。大喜大烤肉酱腌制的鸡胸肉得到了儿子的好评，再加上一个鸡蛋，几片黄瓜，口感更丰富，营养更美味

用料  

星期二早餐～烧饼里脊的做法  

1. 准备100克鸡胸肉片薄片，用50克烤肉酱抓匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。这样腌制的鸡胸肉更入味

2. 面粉与水的比例5：3，加入3克白糖，3克酵母，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面

3. 醒面的过程中调一个油酥，50克热油，25克面粉，一勺花椒粉

4. 再来调一个自创抹酱：黄豆酱10克，甜面酱5克，新松辣酱10克，白糖5克，苏打水5克

5. 再准备一个土豆泥沙拉：土豆一个去皮切片蒸熟，用小勺压成泥，不用很细腻，有颗粒感挺好的；一个鸡蛋煮熟切粒；黄瓜、胡萝卜切粒；玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒煮熟。所有材料放在一起加25克沙拉酱，2克盐，适量的黑胡椒拌匀就可以啦

6. 这个时候面团已经醒发到2倍大了，豆浆机打上豆浆，开始烙烧饼

7. 把醒好的面团揉一揉排气，分成80克左右的剂子

8. 擀成直径20厘米的圆饼，抹上一层油酥

9. 沿半径切一个口，卷卷卷

10. 卷成一个冰激凌🍦蛋卷的样子

11. 把大头的开口处往中间塞，封口，小头蘸水，案板上撒芝麻，蘸了水的小头放在芝麻上，按扁成一个饼坯，再擀薄一些

12. 电饼铛刷油放入饼坯，表面刷油，两面烙至金黄出锅

13. 电饼铛里放腌好的鸡胸肉

14. 再来一个🍳，鸡胸肉两面变色即可

15. 烙好的烧饼两面抹上自创的小料，夹上🍳鸡胸肉，再来几片黄瓜片，美味

16. 配上打好的豆浆和土豆泥沙拉，开吃

小贴士

1. 鸡胸肉腌制时间越长越好吃，喜欢奥尔良口味的也可用奥尔良腌料腌制，片薄片，一变色就熟了
2. 烧饼也可以直接卷成长方卷，不必拘泥于蛋卷形状
3. 蘸水再粘芝麻，可以防止芝麻脱落