有QQ麻薯夹心的【Q心黑芝麻磅蛋糕】简直太美味了!
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用料
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 45g |
细砂糖 | 30g |
低筋面粉 | 40g |
黑芝麻粉 | 10g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 1g |
麻薯 | 6颗 |
有QQ麻薯夹心的【Q心黑芝麻磅蛋糕】简直太美味了!的做法
黑芝麻烤熟,放破壁机里打成黑芝麻粉。
黄油切小块室温软化,加入糖粉和盐,搅打均匀。
取分量中的鸡蛋液(如冷藏过的,请提前回温,防止打发时水油分离),分少量多次往里边加边打发黄油,加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀,一般约往后加鸡蛋液越要小心,鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
将打好的黑芝麻粉加入,搅打均匀即可。
将低筋面粉、泡打粉筛入,用刮刀搅拌至看不见干粉,质地均匀有光泽。
模具(我用的6连玛德琳模具)提前抹油撒粉,先挤入适量蛋糕糊,再放一块麻薯压进去一些。
再挤入一部分面糊,放入预热好上火180度下火170度的烤箱中烘烤20分钟左右即可。
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