黑芝麻抹茶夹心饼干

一脆一软、夹馅冰凉、芝麻浓香、抹茶清新，味道超棒！

用料  

黑芝麻抹茶夹心饼干的做法  

1. #黑芝麻饼干：
   熟黑芝麻+糖粉+低筋面粉混合打粉

2. 尽量打细一点，太粗会影响口感

3. 过筛一下，之后混合会不容易有粉疙瘩

4. 蛋清里加入蛋清粉，砂糖分3次加入

5. 低速打发

6. 打到这种直立尖角的状态

7. 加入混合粉

8. 像拌戚风蛋糕的面糊一样混合

9. 装入裱花袋，我用的直径2cm的八齿花嘴

10. 在烤盘里挤出长条
    （注意，挤的时候把一个齿放在正中间，这样烤好的饼干放着才能平衡）

11. 上火180℃，下火170℃，中层烤15分钟（参考）

12. #抹茶夹馅：
    先把抹茶粉和糖粉混合拌匀

13. 加入淡奶油，搅拌成抹茶酱

14. 白巧克力融化，用微波炉打或者坐热水上加热都可以

15. 融化的白巧克力倒入抹茶酱，搅匀

16. 黄油软化

17. 把两个混合搅匀就好了

18. 这个抹茶夹馅其实就是一款奶油霜，做蛋糕夹层和马卡龙夹馅都很不错

19. 装入裱花袋，直径1cm的八齿花嘴

20. 组装

21. 完成！
    冷藏后再吃，即使冷藏一晚，饼干也不会上潮，依旧是脆的。

22. 冬天奶油霜不容易化，就可以外带啦

23. 好吃！