自制油茶面
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小时候最喜欢喝老爸炒的油茶了,香香甜甜的,虽然炒制的过程时间长了点,但比外面卖的好吃多了。整个炒制过程大概需要半个多小时,一定全程小火,这是个慢功夫。
用料
面粉 | 200克 |
玉米油 | 35克 |
坚果碎 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
自制油茶面的做法
提前弄好坚果碎,我就用擀面杖压碎
面粉倒入锅中小火不停地翻炒,不要放油
这是个慢工夫,大概炒了二十分钟左右面粉变成驼色
加入坚果碎、芝麻、油继续翻炒
炒至油吸收,面疙瘩很容易用木铲一碰就碎即可
用热水冲一碗,再放点糖,好香
小贴士
晾晒后密封保存,为了放置时间久一点就没放糖,现吃现放
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