早餐南瓜饼配豆苗沙拉

三人份

用料  

早餐南瓜饼配豆苗沙拉的做法  

1. 坐一大锅开水，加盐，倒进豌豆煮软后沥干，用冷水激一下就可以轻松去皮了。

2. 南瓜和地瓜切丝，与杏仁粉、打散的蛋液混合均匀。锅中倒2大勺油烧到六成热时倒入混合物，每面煎2分钟，变成金黄的就可以盛出来了，放在铺了厨房用纸的盘子里沥干油。

3. 柠檬切两半。一半的皮切碎、肉榨汁，和蚕豆、豌豆苗、薄荷叶、豆芽以及剩下的橄榄油搅拌均匀。另一半切小块，等下挤在南瓜饼上吃。在南瓜饼上撒适量的盐和胡椒粉调味，然后配着刚刚做好的沙拉、乳酪吃就好了。

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