Blind Bagel 瞎眼贝果

bagel的吃法各式各样，我这个做法是跟来加国第一个房东学的。他是个很苛刻的英国老头，买bagel只去Montreal一家有名的专营店，从不在超市里买。其中一次他带着我们几个住的小孩一起去，每人都是好几大袋子拿回家放冰柜冻着。

后来有次大伙集体去乡下，房东太太这么做了当早餐，大家都觉得超级棒，上半部分松软，底部却很焦脆，于是管房东要来了做法。他还给这个取了名字，叫blind bagel，因为把俩眼睛堵上了嘛~~

唯一的要求就是bagel中间的洞洞不能太小。

用料  

Blind Bagel 瞎眼贝果的做法  

1. bagel中间横着一切两半。如果冰箱里冻的，需要微波炉先打20秒即可。

2. 一个鸡蛋打散，加入适量盐调味。

3. 热锅，倒入适量油，把贝果切面朝下放入。再将打好的蛋液浇到两个洞洞里。
   （注意加蛋液的时候最好手稍微扶一下贝果，让蛋液浸入bagel底部却不要流出。不然很可能会成为我这个这样。。。）

4. 小火煎20分钟。人不用看着，该干嘛干嘛去，洗漱最好啦。
   注意火千万不能急，也不要用铲子去按压贝果或者翻面，只有让它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟并且底部焦焦的。

5. 出锅，根据个人喜好撒点胡椒碎神马的就可以啦。

小贴士

它最棒的口感在于，贝果的上半部分仍然松软，但是底部却很焦脆。一口咬下去真的超级满足！
记住，一定小火慢慢来，别着急想着5分钟就能好~