贝果bagel
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![贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃]( "贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 高筋面粉 | 180克+270克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 30克 |
| 糖水 | 3勺糖+2碗水 |
贝果bagel的做法
可以做8个bagels
1. 温水加酵母和少少糖激活酵母，倒入180克高筋面粉室温发酵3小时，变成酵头
2. 加入270克高筋面粉，30g糖，4g盐，揉面5分钟变成偏硬面团，醒面15分钟再次揉成光面
3.把面团分成8份，擀面杖擀扁卷起来搓成长条，再头尾一扭粘在一起成圈，再次发酵20分钟
4. 小黑锅煮2碗水加3勺糖，烫面团每面20秒，拿出放厨房纸吸水
5. 烤箱预热200度烤20分钟，在最大的烤架上直接铺牛油纸，把面团放上去，送进烤箱
6. 烤好了拿出放架子上放凉
再次发酵20分钟
![贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
直接铺在烤架上烤
![贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小高姐食谱
![贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "贝果bagel的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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