【减脂早餐】旱蒸猪肝
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卤制过的猪肝,香味甘醇浓厚,没有丝毫油腻感。夹起一块,还能看到它弹弹的小弧度,落在舌尖上有沙沙的质感。
细细咀嚼,猪肝的软糯绵柔融进了卤汁的微辣鲜香,吃起来真的是又幸福又满足,而且还越嚼越香,回味无穷,特别美妙!
用料
新鲜猪肝 | 500克 |
姜片 | 10克 |
葱段 | 10克 |
料酒 | 10克 |
酱油 | 5克 |
盐 | 2克 |
花椒 | 5克 |
干辣椒段 | 10克 |
原味坚果 | 少许 |
【减脂早餐】旱蒸猪肝的做法
新鲜猪肝洗净后切几刀,以入味。
在猪肝上划两刀,可以更好的入味,注意不要划太深。依次加入姜片、葱段、料酒、酱油、盐拌匀。
腌渍过程还可以加入一些五香粉等,或者你喜欢的各种调味粉,调味去腥。均匀的覆盖上保鲜膜,在常温下腌制两小时左右。
喜欢味道比较重的朋友,可以放冰箱冷藏隔夜,这样腌制出来的猪肝更入味。放入蒸锅中,大火蒸二十分钟。
猪肝一定要蒸熟了才能吃哦,不然会有毒素残留的~蒸好后取出晾凉,凉透后切片摆盘。
热乎乎的猪肝肉质较散,不仅不好切,还容易碎掉,凉透后会更好切炒锅烧热,放入花椒焙香后,放入干辣椒段合炒出香。加少许盐、原味坚果研磨成干碟。
干碟还可以用来配白斩鸡、火锅菜等食用哦。蘸上干碟,就可以美滋滋的享受到这份幸福美味啦~
小贴士
猪肝的铁含量非常丰富,而且有一定的优质脂肪,发挥补血功效的同时,还能够提供很好的饱腹感。
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