梅豆面

一次听同事说起，至今最喜欢吃的美食还是妈妈做的梅豆面。好奇心驱使下详细询问了配料和做法，终于前几天试验成功，一入口，味道果然非同一般，独有的风味是我喜欢的味道。总感觉美食不可独享，便做此菜谱，希望你能喜欢😊

用料  

梅豆面的做法  

1. 把梅豆从两头掐丝，并用手掰成大拇指大小的段。

2. 把葱切成丝，姜切成沫。

3. 炒锅放在炉火上，加入适量植物油。

4. 油八成热时，放入葱丝、姜末爆香。

5. 放入摘好掰段的梅豆煸炒。

6. 煸炒过程中加入味极鲜生抽提鲜。

7. 煸炒1~2分钟，待梅豆由紫变绿，加入开水，随后放入面条。

8. 大火开锅后，打入少许凉水。反复2~3次。

9. 尝一下梅豆软、烂，面条熟了，就可以关火了。

10. 如果喜欢吃辣，可以放入味道浓郁的老干妈香辣酱。

11. 一碗香喷喷、辣酥酥、味道鲜美的梅豆面就可以吃了😁

小贴士

1.梅豆掐丝一定要彻底，掰成小段的时候，也要把连着的丝清理干净。
2.梅豆一定要超1~2分钟，变色后再加入开水。
3.下入面条，及时搅动，避免黏连。