超级简单美味零失败电饭煲版皮蛋瘦肉粥(内附米粥变粘稠小窍门)
半月之前发的菜谱今天才发现少了两个步骤,为如此马虎的自己汗颜。赶紧补上重发,改正错误我们是认真滴😊
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有没有被我这个超长的标题吓到?😄😄相信我,我只是叙述了一下事实而已😁
来碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥吧,饱腹又解馋!
这个菜谱是在@能过冬的蝈蝈的菜谱基础上根据我的经验做了一些改动,希望可以帮助到各位宝宝们😁😁
用料
皮蛋 | 1个 |
大米 | 1杯(此处特🈯️电饭煲必配的量米杯) |
猪肉 | 一小块(我用的后臀尖,里脊肉亦可) |
姜丝 | 适量 |
香葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
黄酒 | 3~4滴 |
生抽 | 少许 |
植物油 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
鸡精/味精 | 适量 |
超级简单美味零失败电饭煲版皮蛋瘦肉粥(内附米粥变粘稠小窍门)的做法
取大米一杯,如果有时间最好提前浸泡,熬粥时省时。
我泡了大概半天的样子(4~5小时),电饭煲煮粥档约30分钟就煮成了这个样子。
关于水米比例:我用1杯大米加水到电饭煲3~3.5的刻度线熬出来的粘稠度刚刚好,宝宝们可以根据自己的喜好添加或减少水量哈。猪肉切丝,调入黄酒、盐、生抽、白胡椒粉码味。加几滴植物油少许淀粉抓匀,备用。
姜去皮切细丝,松花蛋切小丁,香葱切碎(家里没香葱,这里我用芹菜丁代替了)。
细心的宝宝有没看到我切完松花蛋的案板很干净?仔细看一下小贴士,有窍门的喔。在已经熬好的粥底里放入姜丝,搅散。
将肉丝一筷子一筷子地夹入锅中,每夹入一筷子都要搅散,这样才可以使肉丝在粥里根根分明。
最后将皮蛋丁下入锅中搅匀,同时切断电源。按个人口味调入盐、鸡精等。
手边正好🈶️包“湾仔码头”馄饨料包,直接倒锅里,咸鲜适口,一切刚刚好👌。盛入碗中撒少许葱花,开动喽😄😄
咦,转眼就喝的只剩个碗底儿了,真不怕烫啊,佩服佩服。
小贴士
1. 皮蛋切之前在锅里煮3~5分钟使蛋黄熟透,切的时候就不会特别粘刀。当然每切一刀都沾水效果会更好。
2. 肉丝码味时如果没有黄酒用料酒替换也可以,或者也可以用鲜🍋汁去腥。
3. 使米粥粘稠的小窍门:粥锅煮开后断电,焖半小时到一小时后再通电继续煮。你会发现再通电时锅里的粥已经变得比断电前稠了许多,用粥勺一捻米就已经碎了。如果这时你发现你的粥太稠了可以加一些开水,直到你想要的稀稠度。
4. 焖粥的时候处理配料,合理利用时间嘛😄