宝宝和减肥最爱-山药芙蓉汤
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
以下为两大人一小人用量
用料
山药 | 1根 |
胡萝卜 | 2厘米厚 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
上海青 | 2颗 |
宝宝和减肥最爱-山药芙蓉汤的做法
胡萝卜、香菇切碎,要很碎,大概0.3mm那样;上海青要嫩嫩的小小的那种,洗干净切碎;葱花少许;山药拍碎后先用刀背剁再用刀刃剁(因碎了菜板和刀发粘所以放最后)。
热火凉油开火,爆香葱花,倒入胡萝卜香菇碎翻炒后加入热水,烧开后放入山药碎煮五分钟左右汤汁至黏糊,小火倒入鸡蛋液,并用筷子不断画圈搅拌。最后放入青菜碎30s关火滴入香油。
小贴士
1、食材尽量切碎,不仅是好看口感好。尤其是山药,不然不容易熟不说,还不容易黏糊,容易沉底,造成清汤寡水的感觉,并且山药量要足。
2、放入鸡蛋液的时候要小火,火太大的话就成那种大朵大朵了。就不能和碎碎的食材混为一体,而是飘在上面影响成品。
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