颜值和味道都耐打的红丝绒蛋糕卷

使用三能28*28金盘

烤箱中层

实际烘烤温度180左右

18～20分钟

用料  

颜值和味道都耐打的红丝绒蛋糕卷的做法  

1. 准备食材。
   三种粉类，分别过筛，然后混合过筛至均匀，混合好的颜色，没错就是上面这个颜色。

2. 玉米油+牛奶+砂糖a，混合均匀至水油不分离～

3. 至乳化好的状态，加入过筛好的粉类，蛋抽一字式拌匀成糊～～

4. 加入四个蛋黄，蛋抽划一字拌匀，蛋黄糊完成。
   后蛋法让烤出来的蛋糕体更细腻～～
   蛋黄糊完成可以开始预热烤箱了～～一般我比正常烘烤温度高出十度预热，预热十分钟以上～～

5. 蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖b，打发到细腻有光泽感，上图弯钩状态～～

6. 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶刮刀翻拌均匀，然后将糊类倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊完成。
   倒入烤盘震平，三能28金盘～下垫油布～
   注意手法，不要过度粗暴，导致消泡，后面蛋糕体不能够膨发完全。

7. 放入预热好的烤箱，中层，内部实际烘烤温度180，18～20分钟～～
   请熟悉掌握自己烤箱温度～～
   

8. 快烤好的时候～
   没有塌陷，没有大鼓包，能闻到明显的蛋糕香气～

9. 出炉倒扣晾网上～～

10. 趁热揭开油布～

11. 毛巾面，妥妥的～

12. 在上面虚盖一张油纸，防止蛋糕表面风干～～
    充分晾凉后，切掉四边不平整的，准备内馅，做卷儿～～

13. 卷儿～

14. 成品打包装盒～～

15. 换个装饰

16. 按自己喜好～～