「美式红丝绒蛋糕」，用颜值与美味俘获你的心~

用料  

「美式红丝绒蛋糕」，用颜值与美味俘获你的心~的做法  

1. 食材准备好

2. 在杯中加入半大勺新鲜挤的柠檬汁，将全脂牛奶快速冲入杯中。搅拌均匀，静置10分钟（静置后的酪乳应该看起来略微凝固、粘稠）。

3. 黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。

4. 加入红丝绒溶液和柠檬汁，搅打均匀。

5. 分次加入1/3乳酪，搅打均匀。

6. 面粉、可可粉、小苏打称量后过筛。先加1/3的粉类到黄油中，用刮刀拌匀。

7. 再按照1/3液体→1/3粉类的顺序加入，直至加完。

8. 面糊倒入垫好油纸的六寸圆模，震出大气泡，放入预热至170℃的SKY蒸烤箱，上下烤模式，50分钟。

9. 烤好后脱模晾凉（ 用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了）。

10. 将室温软化后的奶酪和黄油压成泥，加入糖粉，搅打至发白。

11. 再少量多次加入室温下的淡奶油，分次搅打均匀，最后加入柠檬汁搅匀即可（油水分离是因为奶油太冷，注意所有材料温度不能太低，可以用温水搅打均匀）。

12. 蛋糕胚分成3片。

13. 每一层抹上奶酪霜。

14. 表面裱花。

15. 将片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中间即可（Tips：蛋糕做好后冷藏一晚回油，冷藏后建议放至室温以后再吃）。