豆花泡馍

四人份豆花泡馍

用料  

豆花泡馍的做法  

1. 120克面粉➕1个鸡蛋➕少许盐➕少许五香粉➕小苏打少许➕适量水，揉成面团备用

2. 醒面20分钟擀面，切条，搓长，辩麻花

3. 油适量，小火炸麻花至均匀上色

4. 余下的130克面粉➕少许盐➕少许小茴香➕适量水揉成较硬的面团

5. 醒面20分钟擀成1.5厘米左右厚的饼子入电饼铛烙熟

6. 100克豆子➕足量水泡发

7. 用料理机➕1300毫升水打豆浆，打好的豆浆用过滤器过滤掉豆渣，倒入锅中

8. 大火转小火煮沸豆浆

9. 取2克葡萄糖内酯用温水化开倒入一半煮好的豆浆，再将剩余的豆渣加1000毫升水用料理机打豆浆，过滤到剩余的豆浆里煮熟备用

10. 点好豆花的豆浆倒入电饭锅盖盖子保温10分钟d

11. 锅盔切片，麻花掰断，倒入煮好的豆浆中捞出，舀两片豆花➕少许盐➕少许鸡精➕适量油泼辣椒➕葱花➕花生➕豆浆适量

12. 美味的豆花泡馍可以开动了