老广都这么做马蹄糕，看完就能成功做出来

很多人都喜欢吃马蹄糕，正好有人问我马蹄糕的做法，这里分享一下哦。

用料  

老广都这么做马蹄糕，看完就能成功做出来的做法  

1. 第1步备料：
   马蹄粉150g，黄片糖100g，新鲜马蹄3-5个去皮切粒（大火煮2分钟），清水750ml。
   马蹄粉我用的洲星牌，一盒250g，可以做3-4斤的马蹄糕！糖的话可以根据自己口味来调整，水可以用量杯或者一次性杯来量。

2. 第2步：
   取350ml水，倒入马蹄粉，搅拌溶解均匀，过筛把一些颗粒过滤掉，这个叫生浆。

3. 第3步：
   上锅倒入400ml清水，把黄糖放进去煮糖水，关火。

4. 第4步：
   用勺子搅拌一下马蹄粉浆（如果不搅拌马蹄粉会沉淀），取半杯出来，边倒进锅里的糖水里面边快速搅拌，形成熟浆。

5. 第5步：
   把熟浆倒进生浆里快速搅拌，形成生熟浆，然后加入事先煮好的马蹄粒搅拌均匀

6. 第6步：
   锅里烧开大锅水，放上蒸盘，搅拌一下生熟浆，倒入一部分生熟浆，盖上锅盖大火蒸2～5分钟，看到变成透明即可，再倒入第二层。一层一层地蒸，可以蒸个4-5层，蒸到透明就是熟了。最后一层蒸五分钟就可以，只要透明了就熟了，不要蒸太久，蒸太久会出水。注意每倒一层生熟浆都要搅拌一下。

7. 第7步：
   出来放凉，凉了之后就可以切块食用了。

小贴士

第6步也可以全部生熟浆倒进蒸盘，一次性蒸熟，弹性感觉没有一层一层地蒸那么Q。一层一层地蒸比较Q弹，就是麻烦一点。