简单·易做·菜肉包子

疫情期间，在家闲得慌，弄点事做做😊
家人又喜欢吃中式包子
来呗 各种尝试😍

包子皮从不会发到发得相等完美😄
菜、肉、豆沙、莲子、芋泥通通尝过

包子想包好：除了皮发到位，馅料也重要‼️馅料不能太湿、太软，也就水分不能多，皮不能擀太薄、馅料不能包太少，包少这包子也衬不起来，结果也就发不好哈。
这种种都必须注意细节⚠️

今天馅料的主角是四季豆哈😊
再加点肉肉、加点调料调下味
其他没下
我喜欢简单点的食材 不喜欢太杂
馅料可以根据个人喜好添或减哈
喜欢什么馅料 可以展开自己想象
喜欢啥 就下啥哈😄

用料  

简单·易做·菜肉包子的做法  

1. 四季豆摘下清洗
   锅里水开 豆焯下水 剁成小颗
   可以加点食用小苏打0⃣️.5⃣️克
   一点点就行 使四季豆加热还是保持翠绿翠绿 不要加多 加多会苦哦
   五花肉剁成肉丁 加蚝油、沙茶酱、白砂糖搅拌
   四季豆直接倒进去拌匀
   放一边待用

2. 包子皮：称好面粉加以上配料
   我用的是东菱面包机🍞
   按和面键 时间是1⃣️0⃣️分钟
   
   弄好了我们再按发面键 时间大概是1⃣️：1⃣️1⃣️分钟
   
   如果是自己动手和面的
   食用油放最后下哈 等其他都搅拌好我们再下油 这样就不粘手哈
   和好面再盖上保鲜膜 发酵至两倍大
   用手指戳下 不会缩 那就是面发好啦
   
   面发好 我再按面包机的和面键 时间是1⃣️0⃣️分钟 目的是压缩发酵的面里面密度 等下做出来的面包才漂亮 密度小不粗面皮
   
   用手揉的主 面已发好 也要放案板再揉下哈 揉到横切面看起来紧实、平滑就OK哈
   

3. 时间刚刚好 面已和好了 我们开始吧
   把面擀成方型 再内卷卷成条 截成大小差不多的剂子
   

4. 这量分成1⃣️2⃣️等份
   切的横面看起来是紧实的 不粗糙
   这面彻底就和好了👍
   我没称咯 感觉大小差不多就行哈😂
   
   

5. 擀成外层薄中间厚点的面皮
   这样做出来的包子有卖相👍

6. 包起来哟
   包子打褶尽量要捏均匀
   右手大拇指跟食指在捏褶子的时候一定要把面皮稍稍压薄一点
   免得到最后收囗时形成一个很大的面疙瘩
   收口时我们不着急 再重叠一圈 牢牢地口封住哈

7. 😄完成✅ 1⃣️2⃣️个 还是会有大小的鸭
   现在我这边室温是3⃣️4⃣️度
   两格放回锅里静止发酵4⃣️0⃣️分钟
   
   整个包子看起来轻飘飘 像棉花一样😂那就是包子发好酵了
   
   把锅中的水滴点白醋把水滚开
   蒸1⃣️0⃣️分钟 再闷5⃣️分钟后接开锅盖
   
   

8. 开锅盖咯 熟啦🎺

9. 开吃 热热的 一次来两😄
   多棒呀 皮薄馅料鲜美👍
   想吃😋 动手呗😂

小贴士

此配方的量是可以做1⃣️2⃣️个哈
包子刚做好 不能立刻蒸 一定要等发酵至大概两倍大 轻飘飘才可以下锅蒸哦
蒸好不能立刻接开盖哦 要大概闷5⃣️分钟快速开盖哈 小心不要让蒸汽水滴到包子咯