素包子 肉包子 简单易学 包子易发 松软可口 早点 早餐 晚点 宵夜

疫情的原因 都待在家里 而我每天都闲的发慌 所以每天都做不一样的美食来打发时间 做包子是真的超快打发时间 而且很简单 早点 夜宵都可以

用料  

素包子 肉包子 简单易学 包子易发 松软可口 早点 早餐 晚点 宵夜的做法  

1. 4克酵母 2克盐 6克玉米油加入50克温水搅拌融化 倒入400克中筋面粉  再次慢慢加入剩下的150克水 全部和成面团 盖上保鲜膜或蒸布 25度左右发酵一个小时 我家没有发酵机 所以我是用暖炉对着暖让它发酵的

2. 面团的发酵过程中呢，我们去把所有的馅料准备好将所有食材，放入绞肉机中打碎。木耳为了保持口感，不需要打的太碎，放入绞肉机按两三秒即可。玉米和马蹄在一起打也是两三秒即可。青瓜也是一样，为了保持口感按两三秒即可。

3. 拿出平底锅，锅中烧油，将三个鸡蛋搅匀加入一点儿清水煎。两面金黄即可关火，将鸡蛋取出拿锅铲弄碎。

4. 所有的食材，除青瓜外，其他都要放到平底锅翻炒两三分钟。

5. 然后我们将馅料一和二分别放到不同的盘子里，搅拌均匀加入酱料。

6. 然后我们将馅料一和二分别放到不同的盘子里，搅拌均匀加入酱料。与上面一样

7. 面团发酵后

8. 此时发酵好的，面团是可以这样子的。

9. 我们需要在案板上撒上一点面粉。

10. 把面团拿出来，这一步需要排气。

11. 分成小剂子，擀面杖压扁圆，放入馅料。包起来 不破就可以了。用包纸垫底就可以上锅蒸了。大火10分钟关火5分钟后再取出。还没需要用的面团，先放在锅里，用保鲜袋套住，以免会风干。

12. 我的包子每个面团的用量，大概在18到20克左右，如果像我这样喜欢这样一个小小的包子的话，可以按我这样，如果喜欢大一点的包子的话，每个包子的面团可以放到30克左右。

小贴士

我这是没有二次发酵的 有的配方在包完包子需要35度二次发酵包子 各位有条件有时间的可以二次发酵 我就没有二次发酵了 一样成功
包子蒸后会比原来的大 一定的 所以蒸的时候要留空位置 不要塞得满满的 等下不仅粘一起还发不大