神奇的黑全麦烤发糕｜生活总是给你意外之喜

面包的配方，面包的流程，却得到了一块“板砖发糕”……看起来很悲伤是吧，但是没有，它竟然很好吃！就像臭豆腐，热干面等等美味都是意外而来，这个也是。

今天用的全麦粉采用日式工艺整粒研磨，全麦粉非常细致，大大的提升了吃全麦这种颗粒感粗粮的感官享受，减肥的宝宝们也可以吃的越来越幸福了。

就这个配方，你发酵好了就是面包，像熊熊一样发酵过头了就可以做烤发糕，形态不一样，但口味同样好，不敢尝试做面包的宝宝们做起来吧！

用料  

神奇的黑全麦烤发糕｜生活总是给你意外之喜的做法  

1. 【食材合集】：
   黑全麦粉 250克；清水165克；酵母 2.5克；盐2.5克；糖 25克。

2. 扔进厨师机揉成团。

3. 一发，时间不重要，状态才重要。↓

4. 怼个洞洞，不塌陷回缩就发好了，不一定很长时间，不一定很长时间，不一定很长时间啊！（都是经验教训啊～）。

5. 分三份，搓团松弛一会儿。

6. 擀成片片，卷起来，进行二发。

7. 就是这步啦，二发到八九分满，你会得到超成功的全麦面包，没发起来也要六七分满，不然可能真的会做出来板砖了。

8. 上火160，下火190，35分钟。

9. 表皮脆脆的，内里很松软。

10. 比蒸发糕清爽的烤发糕就意外成功了。

11. 成品图

小贴士

【经验教训】：
①揉面要到位，酵母和盐分开放；
②一发看状态，不一定时间很长；
③擀面片时候太黏可以撒点面粉；
④二发至少一小时不要着急。

虽然今天这个很好吃，但还是希望宝宝们成功烤出胖乎乎的面包。