坚持不重样的早餐8

用料  

坚持不重样的早餐8的做法  

1. 牛奶，麻酱烧饼【提前一晚将面发好放入冰箱，早起拿出后回温擀成长方形薄饼，倒上调好的麻酱（50克麻酱倒入一勺香油，调入椒盐），用刮板刮平，卷起来后切段，两边封口，压平，沾水后再沾上芝麻，平底锅放油，煎至两面金黄】，菌菇汤【锅内少油，放入洗好蟹味菇，白玉菇，一克盐，少量生抽翻炒五分钟后倒入开水，水开后放入粉丝，粉丝熟后加秋葵片，盐调味，盛到碗中后撒入葱花香菜末】，煎蛋，桃子

2. 豆浆，卤肉饭【锅内放油，将切成丁的洋葱放进，炸出香味放入焯过水洗好的的五花肉小块儿，继续翻炒金黄色后加入香菇丁，生抽老抽，倒入开水（可以多加一些），葱姜，料包（花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香用纱布包起来），煮好的鸡蛋，大火煮开后加冰糖，转中小火炖40-60分钟，盛到煮好的米饭上，放一点焯熟豇豆】，香瓜

3. 豆浆【黄豆，芝麻，花生，腰果】，凉拌鸡丝面【手擀面：面粉200克加入一颗鸡蛋，少许盐，用凉水和成比较硬的面团，醒发二十分钟后揉成光滑面团，擀成圆饼状，撒上玉米面防粘，用折扇子方法折叠，每一层都撒入玉米面，切成需要的宽度即可；鸡丝冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥煮熟备用，晾凉撕成鸡丝；黄瓜切丝；鸡蛋煎成蛋饼切丝；酱汁：一勺蒜末、一勺葱末、辣椒粉、一勺熟芝麻，淋上热油搅拌均匀，然后加入三勺生抽，半勺蚝油，四分之一勺糖，盐和四分之一勺盐，陈醋根据自己口味调入。手擀面煮熟后过凉水盛入碗中，放上鸡丝，黄瓜，蛋丝，淋上酱汁拌匀】，黄桃

4. 豆浆（黄豆，黑豆，鹰嘴豆），豆包【300克面粉加入3克酵母，15克糖，9克玉米油，180ml 牛奶，揉成光滑面团后分成15个大小相等的剂子，排气，收光（将剂子按住一头，用手掌跟搓三次后在搓成长条，折叠，在搓成长条，重复三次），滚圆，用手捏薄，包入豆沙馅（红豆先煮15分钟后关火后焖一小时，，然后再煮至散花后加入冰糖按压成豆沙），蒸锅内提前烧好温水，将豆包放入蒸锅内醒发20分钟，开火，水开后10分钟关火焖两分钟打开盖子】，皮蛋瘦肉粥【大米提前一晚淘好放冰箱冷藏一夜，早起锅内放入凉水，倒入大米，米水比例1：11，熬制米粒散开，放入切碎的皮蛋熬煮12分钟，放入用白胡椒，淀粉，生抽，盐，香油腌好的牛肉丝，再次煮开一分钟后用盐调味即可】，蒜蓉丝瓜【丝瓜刮去外皮，切三段，每段在分成六份，锅内放入辣椒，花椒炸香后捞出，放入丝瓜翻炒几下后倒入剁好的蒜蓉，少了生抽，沿锅边倒入一点儿清水，加盐调味，翻炒均匀装盘，全程五分钟即可】，芒果

5. 豆浆（黄豆，黑豆），照烧鸡腿饭【鸡腿去骨后，加黑胡椒碎，料酒，姜片腌制五分钟，锅内热油放入大蒜爆香，将鸡腿煎至两面金黄倒入调好的酱汁（料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，蜂蜜一勺，清水三勺），小火焖十分钟后切块摆到饭上，浇上鸡腿酱汁，胡萝卜、西兰花焯水摆盘】，蛋挞【挞皮（大约能做25个左右）：将普通面粉300克、黄油40克、盐6克混合搓成颗粒状后倒入150克凉水和成面团，放入冰箱冷藏醒发30分钟，冷藏时将150克黄油切片，用油纸包好擀成片状，包入醒发好的面团，擀成正方形对折再对折，放入冰箱冷冻20分钟，拿出来擀平，重复上述步骤三次。最后拿出来擀成长方形，卷起来，放冰箱冷冻15分钟，切成每个25克，放入蛋挞模具里，用拇指让面团填满模具；蛋挞液：加热牛奶200ml，倒入40克白砂糖，融化后关火晾凉，加入过筛后的两个鸡蛋液，搅拌均匀后倒入挞皮，8分满，烤箱先220度预热5分钟，然后放入蛋挞220度20分钟】，火龙果