仿淮南牛肉汤店里的葱油饼
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一直觉得淮南牛肉汤店里的烧饼很好吃，所以看了很多菜谱，结合了自己实际操作经验，在这里把菜谱记录下~
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 水 | 175克 |
| 普通面粉（油酥） | 20克 |
| 盐（油酥） | 5克 |
| 五香粉（油酥） | 适量 |
| 油（油酥） | 20克 |
| 葱花 | 适量 |
| 油（烙饼） | 适量 |
仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法
面粉加水拌成絮状，厨师机揉光滑（可以多揉一会）
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第2张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第2张")
揉好后表面抹点油盖保鲜膜松弛10分钟
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第3张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第3张")
制作油酥：20g面粉+5g盐+五香粉适量，浇入20g热油
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第4张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第4张")
这是混合好的油酥
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第5张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第5张")
面团松弛好后擀成长方形（这里我是一半面团）
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第6张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第6张")
用硅胶刮刀抹上油酥
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第7张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第7张")
撒上葱花
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第8张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第8张")
从上到下卷起来
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第9张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第9张")
卷好后稍微搓均匀
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第10张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第10张")
均匀切段后，把两头捏起来
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第11张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第11张")
稍微按平后用擀面杖擀开
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第12张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第12张")
擀成这样差不多，可以喷点水撒点芝麻~我忘记撒了.....
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第13张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第13张")
电饼铛两面刷油开始烙饼（也可以平底锅）
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第14张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第14张")
烙成两面金黄就好了~
![仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第15张]( "仿淮南牛肉汤店里的葱油饼的做法步骤图 第15张")
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