家庭焦香烤番薯（无需烤箱）

疫情居家隔离，想要吃烤番薯。烤箱烤差不多得1小时，而且没有焦香感。买不到，条件又有限，就尝试用铁锅焖烤，结果快手简单又好吃！只要一个铁锅，燃气灶就可以了！大家赶紧试试～

用料  

家庭焦香烤番薯（无需烤箱）的做法  

1. 铁锅里放入洗干净的红薯，尽量选择拳头大小的小红薯，容易熟透。加水微微没过红薯。

2. 大火煮开后，转小火保持沸腾状态焖制，直到水分收干。差不多半小时。然后用筷子🥢戳一下，中心是否软透。假如没熟加水继续焖。

3. 确保番薯中心熟了，盖盖继续烧，直到闻到焦香。接着把另一面也反过来稍稍烤制一下。烤的时候依旧盖盖子（这个过程可以转动锅底，确保周边的番薯也能烤到）保持小火，等再次闻到焦香。

4. 出锅装盘。掰开可以看到内心熟透软烂，表皮微微发焦。

5. 建议稍微冷却一下再吃，口感更好。刚出炉很烫，反而吃不出番薯香甜软糯的味道了。下肚还会烫到舌头和胃不舒服。（别问我怎么知道的🙅🏻‍♂️心急吃不了美味的烤番薯）

小贴士

1.番薯个头不能太大，否则难以熟透，买不小个头的，建议把番薯切开操作。
2.注意焖制时火不要太大，不然水烧干了，番薯还没熟。
3.制作的时候人最好不要走开，避免锅子烧干烧过头。
4.冷却一下再吃！冷却一下再吃！冷却一下再吃！重要的事情说三遍，一定不要吃烫的。