肉松(炒)
炒肉松的锅一定要用不粘锅哦!无油无水的不粘锅!
如果有看完菜谱没空做的可以加微信购买肉松哦!不添加任何添加剂,所有材料如上👆真材实料,肉都是当天早上去市场买的新鲜里脊肉,同城购买可以另外赠送10g肉松试吃装😉,购买的东西一律一件包邮。😁
用料
里脊肉 | 450克 |
料酒(我是用鼓山老酒) | 2勺 |
姜(高压锅) | 7片 |
盐(高压锅) | 3.5克 |
细砂糖(炒) | 40克左右 |
生抽(炒) | 25克左右(主要是调色) |
味精(炒) | 2勺 |
盐(炒) | 2克 |
肉松(炒)的做法
肉顺着条纹切成条状,可以切的大块些😁
锅里下足开水,放入切好的肉煮开,电磁炉按火锅功能最大定时2分钟就可以啦!
如果是煤气灶就大火2分钟就可以啦👌
2分钟后关火捞出肉洗干净
洗肉的部分因为手不够就没拍了😂用高压锅煮肉,放入肉和料酒、姜、盐,还有清水,水没过肉,盖好锅盖,烧开上气后转小火炖15分钟(定时,我用的是电磁炉火锅功能,先2100烧开,qiliqili后转900定时15分钟)如果是给婴儿吃的可以多炖一会!
定时中……😪
炖好啦!等它把气沉下去再打开,不然它会爆炸bong!(也不知道真的假的😰我妈说的😂)
从高压锅捞出来洗净的肉,感觉肉少了😭,等肉凉了再撕成这样一条一条的小小细细的(因为我看见撕肉头很大😭一撕就是两小时!把我妈也叫来一起撕了😄这个工超级大!要很有耐心……撕完肉这个人就是这样的“我是谁?我在哪?我要干嘛?……”一个字“懵”)
肉全部撕完锅预热倒进去,加入调料小火不停翻炒(不然会焦)
就像我这样的一直炒一直炒(不然会焦),炒到干😄
炒完的肉松我晾凉后放入料理机打3—5秒倒出来就有这样蓬松细腻的效果。如果是给婴儿或者小朋友吃的可以多打一会。这样就可以啦!
要买肉松可以添加我的微信哦!一件包邮啦!😁
小贴士
自己做的肉松保质期5-10天,冰箱冷藏可以放5-7天,冷冻可以保存10天,肉松要放在密封袋或者密封罐里哦!😄
炒肉松的时候一定要小火!不然会焦!