蒜香🧄手撕面包

最近迷上蒜香味了，主要是摩飞捣蒜器打蒜末好简单，另外就是蒜香面包真的太好吃了，特别是刚出炉的时候，一片一片撕着吃，面包的小麦香气和奶香味蒜香味融合在一起，味道太绝了！
菜谱参考了安琪美食厨房，根据自己情况改动了下，感谢！

模具是20厘米的烟囱模，用8寸中空模具也可。

用料  

蒜香🧄手撕面包的做法  

1. 除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。

2. 慢速成团，再4,5档揉到扩展。

3. 加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。

4. 取出滚圆，室温松弛20到30分钟。

5. 松弛的时候制作蒜蓉酱，把20克蒜瓣用摩飞捣蒜器打碎成蒜末。

6. 再和软化黄油拌均匀，再加入粉盐，迷迭香，还可以加其他香料一起拌匀。

7. 把面团擀开成22厘米乘以45厘米的长方形面片。

8. 然后将面皮三等分。

9. 每一片均匀的抹上蒜蓉酱。

10. 抹好一片再叠另一片。

11. 直到三片都抹完。

12. 再均匀的8等分。

13. 均匀的摆放在模具内，注意方向要一致。还有就是面片的宽度根据自己模具来。我是22厘米三等分，7厘米多一点放进去正好。

14. 入35度，湿度80左右的发酵箱最后发酵。

15. 入预热好的高比克80S热风模式150度25分钟。

16. 温度时间根据自己烤箱。

17. 出炉脱模晾凉。

18. 口感是软软嫩嫩的，趁热一片片撕着吃，特别香。

19. 超级推荐，太好吃了。