🧄蒜香花甲

有谁能拒绝蒜香花甲呢，花甲里的汤汁用来拌面、拌粉丝都是一绝…

用料  

🧄蒜香花甲的做法  

1. 准备辣椒末、葱末（葱白、葱绿分开）、蒜末；

2. 蒜末冲洗几次，烹饪时不会产生苦味；

3. 花甲加酒、姜焯水；

4. 开壳立刻捞出，避免煮老。冷水冲洗掉浮沫；

5. 宽油，中火炒香辣椒末、蒜末、葱白，加水混合。盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，转大火煮3分钟；

6. 倒入花甲、继续煮2分钟（总时长需要把蒜末煮软烂，时长根据自家火力调整），收汁需保留适量汤汁；

7. 出锅装盘，撒入上小葱花点缀！

小贴士

❶ 冲洗蒜末可以去除苦味；
❷ 蒜末煮软后口感更佳，亦可减少对肠胃刺激；
❸ 蒜末的汤汁是拌面、粉丝的绝佳搭档！