黑椒汁土斗(豆)牛
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没有故事,见啥做啥,随喜做饭是我的习惯和爱好😂😂😂
用料
土豆 | 1只约半斤 |
牛肉 | 约4两 |
黑椒汁 | 适量按喜好 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
黑椒汁土斗(豆)牛的做法
牛肉切片放酱油,白糖,料酒少许,生粉约1.5匙抓匀,见牛肉薄薄一层粉裹着的状态就可以待用,我是提早腌15分钟左右。
土豆去皮切片
土豆片用水泡着(如果手快可以不泡),然后边切丝边放入水中泡洗着,切完冲洗一下淀粉汁。
烧开水放入少许盐后放土豆丝焯煮一下,土豆丝软身即可捞出过冷河(冲凉水)晾干水备用。这时土豆丝不会变色的了。
切少许姜丝,量可按喜好。
准备黑椒汁在碗里(量按喜好,我怕辣所以不太多,然后加少许酱油酱油约1至2匙,匙是吃粥的汤匙)
热锅下油爆香姜丝
爆香姜丝后倒入土豆丝,加一丁点盐炒匀(盐不要太多,飞水时也加盐了,不熟手的可以先试味再放盐,如果有底味可不再加盐),盛出备用。
热锅放油烧得油好滚大滚下姜丝,闻姜香味马上倒入牛肉片,稍等片刻马上铲转,又稍等片刻马上铲松牛肉,翻炒翻炒,见牛肉大部分转色约七成熟时倒入黑椒酱油汁。
倒入汁后炒两下
马上倒入土豆丝一起翻炒
将土豆丝与牛肉炒匀,牛肉也熟透了,马上关火起锅装盘。喜爱吃生牛肉的亲自己控制熟的程度,哈。
很简单很家常的一个炒菜就Ok了。我不喜欢吃鸡精味精,喜欢的亲可以自行加点,😊
小贴士
1.土豆切丝后要泡水中防变色。
2.土豆丝的底味不要太咸太重,因为炒牛肉时也有咸味的,怕太咸了。
3.如果喜欢吃牛肉不要太熟的可提前加土豆丝去炒提早起锅。个人喜熟不喜生哈。
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