超萌少女系无糖咸发糕
来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
不喜欢甜食的我改了方子~~这款淡淡的咸香味,松软的组织,粉嫩的颜色,养胃又易消化,特别适合小朋友老人以及不爱甜和不能吃甜又喜欢发糕的朋友~~!
用料
面粉 | 198克 |
红曲粉 | 1-2克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
酵母 | 2克 |
水或牛奶 | 200克 |
盐 | 1-2克 |
超萌少女系无糖咸发糕的做法
酵母粉用水化开,静置3-5分钟
红曲粉,面粉,泡打粉,盐混合均匀后过筛入酵母水中
将粉类和酵母水拌匀,不要过度搅拌,拌匀即可。
模具涂一层薄油。如果和我一样直接用防沾烘焙纸杯则不用涂油 。倒入面糊,1/3-1/2满,因为发酵后会长高到两倍。这个量大概是小号烘焙纸杯10个量。
面糊盖保鲜膜静置发酵。发到两倍大即可。撒上你喜欢的配料,玉米,火腿,青豆等都可以,注意配料不要有水。
小贴士
1.发酵也可以改成冰箱冷藏发酵一夜,第二天一早直接蒸。
2.红曲粉可以换成抹茶粉,可可粉,姜黄粉,甚至是墨鱼粉………换成3克抹茶或5克可可粉建议做成甜口味,方法见下一条。
3甜口味只需要将盐换成20克白糖或对应量的代糖,如果做可可的需要多加5克糖,可以搭配杏仁片做装饰,做抹茶的建议搭配蜜红豆或者多加5克糖。
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