湖南人的童年：辣椒炒荷包蛋

湖南人的童年肯定有一道菜叫妈妈的辣椒炒荷包蛋

用料  

湖南人的童年：辣椒炒荷包蛋的做法  

1. 第一步：如图准备好各种材料

2. 第二步：煎荷包蛋。2勺油，中火，打入鸡蛋（新手建议一个个煎）煎到两面金黄就可以盛出来备用。

3. 第三步：炒辣椒，中火用煎鸡蛋的油，放入蒜和姜爆香，然后放入辣椒翻炒一会儿，最后放入1勺老干妈，1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 第四步：放入荷包蛋，翻炒1分钟左右，保证荷包蛋两面充分吸收老干妈和郫县豆瓣酱的汁，放上葱，就可以出锅了。

5. 焦黄的荷包蛋，搭配辣椒的微辣，超级下饭。

小贴士

1.我用的是普通辣椒，如果喜欢吃更辣一点的，建议选择线椒或者尖椒来炒。
2.在家里做的时候，我妈妈还会把荷包蛋切成4块，哈哈哈，我喜欢吃一整个荷包蛋，其实切小块之后更好入味哈，大家根据个人喜好选择。