法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）
来源：菜肴屋 阅读：9.48K 次
这款蛋糕分两个部分，蛋糕部分和装饰部分。如果自己吃并且不爱吃太甜的朋友们可以选择只做第一部分的蛋糕。如果邀请朋友需要美观的话，就继续跟着一起做装饰部分吧～希望你们能喜欢～（后三个材料是装饰部分的）
用料
| 低筋面粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 半盐黄油 | 125g |
| 杏仁粉 | 250g |
| 白砂糖 | 100g |
| 朗姆酒 | 一咖啡匙 |
| 食用颜色 | 自定 |
| 蛋白 | 一个 |
| 糖粉 | 自定 |
法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法
将已经变软的黄油，白砂糖搅拌，加入杏仁粉搅拌，再加入面粉搅拌
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第2张")
一个接一个打碎鸡蛋地搅拌，直到搅拌到面糊颜色偏白，说明里面有空气，会让蛋糕的口感比较松软
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第3张")
倒入模具前，先将模具涂层黄油或面粉，容易之后脱模，然后加入预热好的180度烤箱加热35分钟
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第4张")
搅拌糖粉和鸡蛋白，直到不稀不太厚的时候就可以了，然后加入你喜欢的食用颜色
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第5张")
将糖浆涂抹在蛋糕上，有一定的厚度的糖面才方便之后钩花
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第6张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第6张")
将不同颜色的糖浆点在白色的糖面，然后用牙签钩花
![法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第7张]( "法式杏仁蛋糕（南特蛋糕）的做法步骤图 第7张")
小贴士
钩花的过程如果不清晰，请关注优酷：Arnaud周末厨房观看视频～谢谢
视频链接：_show/id_XMTQ5ODgwMDA3Ng==
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