【白菜卷】做一棵有颜又有料的白菜

家里有不爱吃菜的食肉兽❓
减肥期想改善饮食又不想太有负罪感❓
这道有颜有料的【白菜卷🥬】赶快学起来哦～～～

用料  

【白菜卷】做一棵有颜又有料的白菜的做法  

1. 【洗菜】白菜一叶一叶掰开，流水冲洗干净（注意不要弄破，大菜叶和菜心部分的小菜叶分开装）

2. 香菇🍄提前4、5小时用温水泡发

3. 【烫菜叶】起锅烧水，水开大菜叶下锅烫1分钟左右捞起，沥干水分、冷却备用
   （烫的时间仅供参考哦，菜叶大小不一样烫的时间也不一样，总之用筷子夹一下菜梗，能轻松弯曲就可以捞起来了）；

4. 【煮香菇】烫完白菜的水不要倒掉，继续煮香菇🍄，煮5分钟左右捞出，冷却挤干水分备用；

5. 【拌肉馅】菜心部分的小菜叶切碎，香菇切丁；肉末加蚝油、蒜末、盐、香菇丁、白菜碎搅匀；

6. 【包菜卷】菜叶平铺，夹一筷子肉馅到菜梗尾端，慢慢卷起

7. 一边卷一边把左右凸出的菜叶往中间收

8. 【蒸菜卷】找一个大一点的深盘，菜卷上锅蒸20分钟左右

9. 菜卷会析出很多汤汁，菜卷小心夹起转移到另一个盘子摆盘

10. 【勾芡】深盘里的汤汁不要倒，加一勺玉米淀粉调成芡汁

11. 起锅不用放油，芡汁入锅，快速搅拌勾成薄芡

12. 淋到摆好盘的菜卷上

13. 开吃‼️

小贴士

🔘选用黄心白菜只是因为菜叶大小合适，换成其它品种的白菜🥬也ok，菜叶不要太小都可以；
🔘食材用量根据菜叶的量自行调整，外面的白菜叶本身没有咸味，所以肉馅调味的时候要偏咸一丢丢；
🔘勾芡不是必须的，勾不好可以不勾，勾芡是为了口感爽滑、造型好看一些，还有一点保温作用；玉米淀粉的量要根据汤汁的量调整，拿捏不好就用一下克秤，勾薄芡的水粉比例大约是1:15～20