清新白玉盏（白萝卜酿鱼泥）

年夜饭桌上一定是鸡鸭鱼肉丰富多彩
这道白萝卜酿鱼泥非常清新可口！

用料  

清新白玉盏（白萝卜酿鱼泥）的做法  

1. 巴勺鱼解冻，白萝卜去皮

2. 巴沙鱼剁成泥，加上小葱和生姜一切剁，用料理机也可以

3. 鱼泥里加上小半勺盐、一点点白胡椒粉、1勺料酒、2勺水搅拌上劲

4. 准备好这样的模具，一大一小两个形状相同的，没有一样的也可以用两个大小不同的圆形。

5. 把萝卜切成2厘米的萝卜段，用模具刻成环形。切的太厚不太好刻花。

6. 就是这样的中空的环状形状。

7. 把鱼泥填入

8. 放入蒸锅，水开后蒸10分钟，蒸期间鱼泥会涨大冒起来，但是没关系，拿出来凉一下就会降下去。

9. 期间准备一个小碗做调味汁，2克盐、1勺鲜鸡汁（或者鸡精）、一勺淀粉，2-4勺水，微波炉加热40秒，或者放小锅里加热至稍稠一些。放锅里加热的话，适当多加点水。

10. 蒸好后的萝卜盏浇上调味汁，中间可以放些汆熟的秋葵、胡萝卜等装饰一下。

11. 成品非常清新，口感鲜美柔嫩。

12. 这是花瓣型模具刻的

13. 中间做一朵胡萝卜花装饰一下，也很漂亮

小贴士

白萝卜余下的边角料可以做汤、做馅，要做不浪费食物的好宝宝！
没有同样的模具可以用饼干模具、也可以小刀雕刻——我崇拜雕刻家！
这道菜就是很纯粹的鲜美口感，毋需多加调味料！