清蒸萝卜酿

冬吃萝卜夏吃姜。萝卜素有小人参之称，在这个天干物燥的季节，是最好不过的食材哟。萝卜酿既有青菜又有肉，一举两得。刮下来的萝卜皮和挖空萝卜片剩下来的边角料我觉得很浪费，于是又产生了另一道菜：凉拌萝卜皮。想要知道怎么做的话见我的另一个菜谱---凉拌萝卜皮吧。

用料  

清蒸萝卜酿的做法  

1. 萝卜削皮洗净，切成厚度为2.5厘米的圆片备用

2. 用勺子或小刀将圆片中间挖空备用，注意不要挖透

3. 香菇用温水泡软备用

4. 荸荠和泡软的香菇，姜剁碎，葱切花备用

5. 瘦肉洗净剁碎，用2/3汤勺的蚝油，2/3汤勺的生抽，0.5汤勺淀粉，香油抓拌均匀，然后放入剁碎的香菇，荸荠，姜，葱花，盐，鸡精，糖抓拌均匀做成馅料

6. 把适量的馅料放入挖好的萝卜块中，把做好的萝卜酿放入碟子中，上锅蒸10~15分钟，计时是从水蒸气冒上来开始计算。时间一到就可以把萝卜酿拿出来备用，这些材料可以做8个萝卜酿。但是由于我是一人食，所以我只蒸了一半

7. 用一汤勺的淀粉和三汤勺清水调成水淀粉。把水淀粉放入锅中煮至沸腾，要不停的搅拌，以免糊锅，同时加入1/3汤勺的生抽和1/3汤勺蚝油。待到水淀粉煮开后就可关火

8. 把水淀粉淋入装有萝卜酿的碟子中就大功告成