超爽口凉拌海带
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
一顿饭就通通消灭的凉菜,好吃开胃,爽口,尤其适合有油腻菜式的饭席间。
用料
泡发海带或湿润生海带 | 250g |
剁辣椒 | 适量 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
醋 | 两勺 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
蒜蓉(可加可不加) | 适量 |
超爽口凉拌海带的做法
锅中清水和海带(可放几条姜丝,也可不放)一起大火煮开,再中小火煲2—5分钟。
海带捞出过凉水,一指宽切丝,沥干,装碟放冰箱保鲜层。半个小时以上较好,时间可自由调控。
取出海带,加入剁椒,蒜蓉(可加可不加,看个人喜好,小宇不太喜欢所以我没加),再加入适量盐,糖,醋,生抽,香油。
用筷子将配料搅拌均匀,即可。
小贴士
1.喜欢辣一点的,可加2个小红椒,切细细圈一点,比较入味。
2.有小伙伴喜欢再加一点蚝油,味道更黏稠,也是不错的,看个人喜好,几滴即可。
3.由于此方用的是剁椒,有咸味,后面又有生抽调味,所以盐不要多放,可以试试口味不够再添加,否则太咸就没法补救了。
4.糖和醋愈多味道愈浓烈,依个人喜好添加,我放的较少,很爽口。但谨记不要一次放太多,不好改。
5.在海带调味前放冰箱口感较好,若调好味后再放口感没那么新鲜爽口细腻,味道会略不同。
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