水煮柠檬叉烧，酸酸甜甜嫩滑吃不腻

这个菜是跟妈妈学的，小时候最爱吃。我们那边叫kuo（音）烧肉。
猪肉换鸭肉也可以一样做法。

用料  

水煮柠檬叉烧，酸酸甜甜嫩滑吃不腻的做法  

1. 配料如上，老抽与生抽合一个碟子了。不用放盐。

2. 梅头肉切块，不是片哦！切的时候，不规则左右斜角切。一定要梅头肉，其他肉口感差很多。

3. 切好的梅头肉如上图。

4. 葱头拍扁碎，与其他配料一起放入肉内，手抓匀。腌半小时。

5. 锅内放油，轻热油（不要冒烟），放入腌好的肉翻炒下，约一分钟。
   放入约一碗水，盖过肉，大火煮开，盖锅盖，小火煮20～30分钟。
   注意看汤汁，还剩点汁时，关火起锅。
   不要煮干汤汁了，留汁吃起来更嫩滑，老人小孩都爱吃。
   

6. 出锅了啦！
   梅头肉嫩脆，有柠檬香，酸甜可口！不腻人！