8寸牛奶面包

这个配方做了一个圆形面包。
由6个小面团组成。

用料  

8寸牛奶面包的做法  

1. 1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵)
   3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

2. 分成均等的6份
   
   盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 分成6个小挤子。
   烤箱放一碗热水，二次醒发60-90分钟。
   
   发酵至2倍大。

4. 这是二次醒发好的面团
   
   刷上鸡蛋液，撒上椰蓉。

5. 烤箱180度预热10分钟，180度烤24分钟。
   表面盖上锡纸，防止上色过深。最后几分钟注意观察上色。

6. 松软无比

7. 咬一口，满足。

8. 可以拉丝的牛奶面包👍

小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
3⃣️盖上保鮮膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。