8寸千层
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做个记录
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 低粉 | 55克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶油 | 10克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 水果适量 |
8寸千层的做法
牛奶250，糖粉40，盐1，淀粉30，低筋粉55，搅拌均匀
鸡蛋打散，将搅拌好的面糊边搅边拌入鸡蛋，在过筛两遍。
将10克淡奶油拌入面糊，将黄油隔水融化，徐徐倒入面糊搅拌，放冰箱一会，不容易煎破皮，煎时经常搅搅面糊，因为有淀粉容易沉淀，电磁炉1400℃
奶油加糖粉打至9分发，一层水果，两层奶油，放入冷冻定型
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切块
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