一“闽”惊人——佛跳墙
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佛跳墙,原名叫福寿全,后因福州话福寿全和佛跳墙同音,改名叫佛跳墙。
用料
牛蹄筋 | 150克 |
土鸡 | 1只 |
鲫鱼 | 2条 |
番鸭 | 半只 |
鹌鹑蛋 | 30个 |
羊肚菌 | 50克 |
香菇 | 15朵 |
猪脚 | 1只 |
瑶鱼翅 | 100克 |
南非干鲍 | 30只 |
黄玉参 | 10条 |
鱼胶 | 5片 |
元贝 | 30颗 |
猪皮 | 250克 |
鸡爪 | 10只 |
老抽 | 2勺 |
鱼露 | 2勺 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花雕 | 5勺 |
火腿 | 6片 |
排骨 | 50克 |
龙骨 | 250克 |
一“闽”惊人——佛跳墙的做法
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